Rolls de guayaba y queso

Ingredientes:

-Harina de trigo 000 500 g
-Levadura fresca 10 g
-Agua 125 g (para la masa)
-Huevos 1 unid
-Margarina o manteca 40 g
-Azúcar 60 g
-Sal 1 pizca
-Dulce de guayaba 500 g
-Agua 250 g (para la mermelada)
-Queso Mérida 300 g

Preparación:

1) En un bowl colocar los secos en forma de corona y en el centro los líquidos junto a la levadura

2) amasar hasta lograr unir

3) incorporar la margarina o manteca y seguir amasando hasta integrar bien.

4) Tapar y dejar leudar hasta duplicar su tamaño.

5) Para la mermelada, colocamos al fuego en una olla o sartén el dulce de guayaba y agua, dejamos reducir hasta tomar la textura deseada, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

6) Una vez leudada la masa, desgasificamos y estiramos con un palo de madera formando un rectángulo

7) untamos la mermelada de guayaba y encima le colocamos queso rallado en toda la superficie

8) enrollamos y cortamos en porciones.

9) Disponemos en una placa engrasada y pincelamos con huevo 

10) llevamos al horno precalentado a 200 grados Celsius por aproximadamente 20 minutos.

11) Servimos y colocamos un poco más de mermelada por encima.