Empanada de queso Mérida

Ingredientes:

-Harina de maíz pre cocido 300 g
-Agua 400-500 g
-Sal 1 pizca
-Azúcar 10 g
-Aceite para freír c/n
-Queso Mérida 300 g

Preparación:

1) En un bowl colocamos el agua, sal y azúcar y la harina,

2) mezclamos con la mano hasta lograr integrar todos los ingredientes y eliminar cualquier grumo.

3) Porcionar y sobre una superficie plástica como una bolsa colocar un poco de aceite

4) estirar con la mano lo más delgado posible hasta lograr un círculo de masa y rellenar con queso rallado

5) cerramos a la mitad en forma de media luna

6) llevamos a fritura profunda directamente en aceite precalentado.

7) Cocinamos hasta dorar bien y lograr una textura crocante.